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自製牛蒡番茄汁 抗癌調理有一套

華人健康網/記者黃子倫/台北報導 2013.09.09 00:00

補充營養抵抗癌症,你可以拋開制式化的保健飲品,自己動手做抗癌蔬果汁!營養師指出,對癌症病友來說,食慾不振、免疫力不足是普遍現象,預後照顧首重三餐營養均衡與免疫力提昇,平常若想來杯飲料,建議可以準備牛蒡、番茄、鳳梨、甜椒等多色蔬果,打杯牛蒡番茄汁補充營養與熱量。一般民眾則可當作早餐飲用,抗癌力加分。

平日仍應注重均衡飲食,例如早餐就可來杯抗癌蔬果汁,加上粗糧麵包。

抗癌飲品:兼顧多元營養、熱量

現代社會人人聞癌色變,對於罹患癌症的病友,更是身心俱疲,但只要接受正規治療,預後調理顧得好,依然可像正常人一般生活,尤其是飲食上的營養均衡與免疫力提昇,更是不可輕忽。

台中市童綜合醫院營養師陳俞穎表示,罹癌的患者當接受完傳統手術後,進行化學治療與其他輔助治療時,容易出現食慾不振、營養不良的症狀,讓整個人消瘦了一大圈,但體重過輕、體力較差,想當然爾無法拿出百分之百的力量對抗癌症,此時,如何促進食慾,讓患者從天然食物中補充營養成為重要課題。

陳俞穎營養師提到,可以準備新鮮的蔬果打成汁,一方面促進食慾,另一方面也能從中攝取多色蔬果不同的植物營養素、植物性化合物等,對修護發炎組織、抵抗細胞病變,甚至是提升快樂心情都有很大的幫助。推薦一道牛蒡番茄汁,營養、熱量都能兼顧。

牛蒡番茄汁能助抗癌、調理食慾不振。(圖片提供/童綜合醫院)

抗癌聖品:牛蒡番茄汁

牛蒡番茄汁的材料十分簡單,只要準備番茄250公克、鳳梨200公克、牛蒡80公克、甜椒20公克、香蕉1條、蜂蜜30c.c.,加上660c.c.的水分,就能打成一壺約1500c.c.的牛蒡番茄汁,可以在一天中,搭配3餐飲用;或是作為正餐跟正餐之間的飲料。

作法先將所有材料洗淨去皮,接著要把牛蒡、甜椒放入滾水中煮熟,之後將所有食材加水和蜂蜜放入果汁機中打成汁即可,每100c.c.約38大卡。其中,牛蒡被日本人譽為「東洋參」是相當高檔的營養食材,每100公克富含400毫克的胡蘿蔔素,而番茄則是地中海飲食中,營養價值難以抹滅的王者。

陳俞穎營養師補充,對一般人來說,牛蒡番茄汁也可充作抗癌飲品,當作早餐飲用,可再搭配一塊粗糧麵包或饅頭。呼籲想要抗癌,不管是誰都應注意每天均衡攝取6大類食物,與天天吃到5種蔬果(3份青菜及2份水果)。主食類的選擇上,則可以一餐以糙米飯取代白米飯,可增加纖維及維生素B群的攝取。

《抗癌瘦身用喝的》現打抗氧化蔬果汁

文章連結 http://www.top1health.com/Article/261/15459

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