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僑委會遴派名廚 巴黎獻藝

中央社/ 2013.09.09 00:00
(中央社記者蔡筱穎巴黎8日專電)法國台灣人會於8日下午舉行「2013年法國地區台灣美食」廚藝講座,由僑務委員會遴聘來自台灣的主廚示範教學。

在巴黎第12區廚藝教室舉行的「2013年法國地區台灣美食」廚藝講座,由僑務委員會遴聘的福容大飯店月眉店行政主廚李杰奎及台北店主廚柯自安示範教學。

中華民國駐法代表呂慶龍特地到場向老師及學員致詞。他表示,兩位老師專精台灣小吃和中式麵點類,雖然沒有國內食材,老師都可就地取材,且不失台灣持色,有助國際友人認識台灣美食。

台灣人會會長孫智綺於籌辦階段和兩位主廚密切溝通,選定紅蟳米糕、蔥油餅、擔仔麵及九層塔烘蛋四道台式餐點示範教學。

孫智綺表示,台灣人會推廣台灣文化,美食是一個重要的面向,巴黎是美食之都,藉美食談文化是法國人容易接受的方式,她希望一般學員課後能與法國朋友分享家鄉美味,服務於餐飲業的學員則將所學列入菜單,讓台灣美食繼珍珠奶茶之後在花都傳揚。

李杰奎生動幽默的教學示範,加上學員們的熱情,現場互動氣氛極為良好,還有11歲小女孩由媽媽陪著學台式料理,期待在法國同學面前露一手。

兩位老師由僑委會遴聘,於9月1日至15日在德國法蘭克福、科隆、法國巴黎及波蘭華沙等地舉辦台灣美食廚藝歐洲巡迴講座。李杰奎表示,致力推廣台灣美食國際化,協助僑營餐飲業提升經營實力。

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