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慈愛教養烘焙坊與彰基合作 讓月餅添加養生概念

台灣好新聞/ 2013.09.07 00:00
記者張文熹/彰化報導

天主教會台中教區附設的慈愛殘障教養院成立烘焙坊,每年到中秋時節都推出應景月餅,產品標榜健康養生、低糖低熱量,並研發多種獨門口味,吸引許多老顧客年年訂購,今年院方開發新口味的玄米蛋捲,讓中秋月餅添加養生概念。

慈愛教養院烘焙坊與彰化基督教醫院營養部合作,推出養生概念的月餅禮盒,乙級烘焙老師吳碧霞開發出純米蛋捲之後,成功做出市場區隔,堅持手工製作,每日限量發售,想要一嚐米蛋捲美味,可以選購慈愛綜合禮盒,內含今年新開發的玄米蛋捲、芋泥起士酥、土鳳梨酥等,每盒售價490元。

吳碧霞指出,身障者製作的養生月餅是找專業營養師調配,包括蛋黃酥、起士酥、土鳳梨酥等,標榜低脂、低糖,月餅的熱量比市售蛋黃酥少3分之1到2分之1。烘焙坊有2位考取丙級證照的身心障礙學員,負責大部份的製作程序,證明自己能夠靠自身能力工作,取得經濟獨立的機會。

慈愛烘焙坊今年的中秋禮盒有大甲芋頭、安佳乳酪為主的芋泥起士禮盒,其中最受歡迎的是芋泥起士酥,「是把傳統芋泥酥裡面加上一塊起士的創新口味,口感非常獨特。」八卦山脈鳳梨製作的土鳳梨酥禮盒,高纖口味偏酸,深獲女性顧客喜愛,另外還有綜合禮盒、牛軋糖禮盒,所有產品均無添加防腐劑。

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