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市售蔬果沙拉 三件大腸桿菌超標

自由時報/ 2013.09.07 00:00
〔自由時報記者李信宏/新北報導〕新北市衛生局八月到餐飲業、便利超商抽驗二十五件蔬果沙拉,有五件的大腸桿菌群超標,衛生局日前複檢這五家,有三家仍然不符規定,各罰款三萬元。

這三家分別是新店區北新路三段一百四十三號「丹堤咖啡」的田園蔬菜沙拉、汐止區中興路一百六十八之十四號「歡樂牛排」的生菜沙拉、汐止區新台五路一段一百五十六號「貴族世家」的生菜沙拉。

衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示,這三家大腸桿菌群超標生菜沙拉,可能都是使用被污染的水清洗生菜造成,建議清洗生菜蔬果時,要用無菌水或煮沸後冷卻的水清洗,才不會大腸桿菌群超標。

她指出,大腸桿菌及大腸桿菌群是監測食品是否遭受污染,或製程有無衛生缺失的重要指標,超過標準表示食品在製作過程中可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染,在高溫潮溼的環境中不當保存,更容易助長微生物繁殖。

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