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1斤500元!「要死不活」術 種出最貴文旦

TVBS/ 2013.09.06 00:00
市面上的文旦,1斤差不多40元,但雲林斗六鎮北地區種出來的文旦,在台北高級水果行,1斤喊到500元,堪稱是台灣內銷最貴的水果,甜度最高可以達18度,怎麼樣種出這麼甜的文旦,鎮北文旦農有一套「要死不活」的栽種方法,就是讓文旦在養分不足的危機感中,誘發出樹體抵抗滅亡的潛力,為了保護果實,就會儲存最多的甜分。 剝開雲林鎮北文旦,果肉顏色白裡帶點淺淺黃,看起來透光明亮。文旦農:「肉質很細、很細。」 果農形容像玉一樣,也凸顯鎮北文旦的身價,這一顆賣到台北高級水果行,1斤喊到500元,堪稱是台灣內銷最貴的水果。文旦農鄭正宏:「16度、17度、18度。」 指著地上一堆文旦,甜度最高可是有18度,但都不怎麼好看,外皮老老舊舊、乾乾的,這也是鎮北文旦最高級的栽種術「要死不活」,果農說文旦跟人一樣,吃太好、太安逸就長不大。 所以要控制施肥次數和數量,讓文旦在養分不足的危機感中,誘發出樹體抵抗滅亡的潛力,為了保護果實,就會儲存最多的甜分,不過就得冒上果樹會死的風險。 文旦農鄭正宏:「樹會非常、非常的弱,一不小心就掛了,隔年連樹頭都不見了。」 和知名的台南文旦相比,兩者口感風味都不同,雲林鎮北文旦吃起來Q彈回甘,台南文旦水嫩多汁,風味上雲林的濃郁、台南的清甜,各有優點,但價格落差大,雲林文旦品質好的產地價1斤破300,台南文旦最漂亮的1斤120元。 雲林文旦因為身價高,當地有銀行經理、退休校長、眼鏡行店長,紛紛投入種文旦行列,一半的文旦農年收破百萬,這樣的獲利讓雲林文旦產銷班人數達到103人,創全台之冠。

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