賣場大閘蟹已經上市了，不過大部分都是大陸進口，台灣本土大閘蟹不急著上市，必須等到恰當時機才會上市。
東部地區最大養殖場「台東成功大閘蟹養殖場」負責人蔡賢男說，花東地區大閘蟹最近才剛脫殼，必須再等2個鋒面，蟹黃、蟹膏才會飽滿，預估在9月18日上市，剛好在中秋節前一天。
蔡賢男說，前幾天他到東南部養殖場走透透，今年台灣本土大閘蟹品質比往年好，平均每隻都有3.5兩至4兩，且產量也多一些，不過育成率還是3成左右。
蔡賢男表示，去年台灣開放300噸的大陸大閘蟹進口，今年應該會更多，大陸天氣早冷，大閘蟹比台灣早熟，但品質不如台灣，藥物殘留把關比較沒保障，目前台灣的養殖場陸續將大閘蟹送到衛生單驗化驗。
「再等一等」，蔡賢男說，堅持要讓品質達到最好，因此必須再等2個鋒面，預估在中秋節前後，大閘蟹的蟹黃、蟹膏才會飽滿。
蔡賢男強調，台東養殖的大閘蟹，水質好、空氣好，直接引流山泉水，沒有受到汙染，也沒有使用生長激素和抗生素等問題，雖然存活率只有3成，但每隻都是「肚白、背青、爪金、毛黃」的健康蟹。