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黃麴毒素汙染的米、豆乾、花生 恐引發肝癌

大成報/ 2013.09.05 00:00
【大成報記者林瑞明/台北報導】長期食用毒害肝臟之物所造成的肝病,如黃麴毒素汙染的米、豆乾、花生等食物,恐引發肝癌,振興醫院胃腸肝膽科醫師陳鴻運表示,因藥物或毒物性引起的肝病,與肝癌的形成有很大關係,且長期酗酒所造成的肝病,也會導致肝癌。

現代人工作壓力大、應酬多,在不自覺中提高肝臟負擔,陳鴻運在中廣iCare愛健康與振興醫院共同舉辦的講座中指出,肝臟是身體的化學工廠及電力工廠,它可以中和及破壞有毒物質,同時也是代謝酒精的重要器官,此外還能幫身體抵抗細菌感染,但肝臟只有在嚴重發炎時,才會有悶痛不適感,因此肝病非常難查覺。

此外研究指出,B型肝炎及C型肝炎是引起肝癌的主要原因,台灣每年約有7000人死於肝癌,其中約有60%至70%是B肝所引起的,20%至30%是C肝引起,陳鴻運表示,感染B型或C型肝炎後,有一部份人會演變成慢性肝炎、肝硬化,甚至肝癌,且每天約有33人死於肝臟疾病、相對每44分鐘就有1人因肝炎、肝硬化及肝癌而喪命。

陳鴻運呼籲,肝臟約足球大小,卻肩負調節生命過程的重要角色,保持規律的生活,注意充分休息及睡眠,勿酗酒及抽菸且要避免食用不新鮮或發霉的食物、不與人共用針頭、針筒、牙刷及刮鬍刀,且應主動向醫師請教是否罹有肝炎並定期追蹤檢查、勿自行迷信成藥或服用偏方。

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