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全民瘋慢跑 營養師:運動多喝茶可增耐力

台灣好新聞/ 2013.09.04 00:00
記者王郁淳/台北報導

你慢跑了嗎?近年台灣吹起一股慢跑風,眾所矚目的Color Run也將在九月底上路。不少民眾想跟上這股慢跑風潮,維持規律的慢跑運動習慣,又怕跑不長、跑不動,淪為三分鐘熱度。台大營養學博士吳映蓉建議,維持運動耐力有方法,平時透過攝取茶飲中的兒茶素,促進脂肪代謝,減緩運動時的肝醣消耗與疲勞感生成。可協助延長慢跑運動時間。

圖說:運動前喝茶搭配低GI食物,可減緩運動疲勞。

據統計,今年大小型路跑賽事就多達250場,數量驚人。慢跑運動蓬勃發展,民生承安診所復健科陳易進醫師進行「慢跑習慣與認知行為調查」調查發現,慢跑新手高達七成撐不過三個月即放棄慢跑。更有八成慢跑新手認為「耐力差,容易累」是他們慢跑時的障礙之一。

陳易進更進一步解釋疲勞降低運動耐力的原因,其一為運動時會消耗肌肉中的肝醣作為能量來源,當肝醣含量降低時,大腦會傳遞訊息,要求降低運動強度與速度,進而影響運動時的耐力表現。其二為肝醣代謝後會生成乳酸累積,而引發肌肉的痠痛不適感。

面對運動疲勞,你也會吃巧克力、喝能量飲料來補充肝醣來源嗎?但對於非競賽型的一般民眾,這些高熱量的食物並非健康上的最佳選擇。吳映蓉提出另一種方式,透過轉移能量自肝醣供應的比重到脂肪上,來減少運動時的肝醣消耗。例如攝取綠茶中的兒茶素,可提昇脂肪代謝比例,進而延緩疲勞感的生成。

《美國生理學期刊》研究更顯示,連續10周運動訓練搭配綠茶萃取物攝取後,實驗組老鼠在跑步時間上,比未攝取綠茶萃取物的控制組增加30%。顯示兒茶素在增加運動耐力上的正向表現。

吳映蓉建議,想提升運動耐力,除了平日可保持喝茶習慣,讓兒茶素作用增加運動時間,民眾除了自己自製茶飲之外,更方便的方式可透過市售茶飲成分標示,挑選兒茶素含量較高的產品飲用。在運動前,可以攝取低GI的碳水化合物,如烤番薯、全麥麵包等食物作為醣類補充,並搭配綠茶飲用,讓慢跑運動時的表現更佳。

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