【大成報記者張立明／雲林報導】
雲林縣林內鄉專門生產素食產品的「菇王食品有限公司」，今(3)日發表國內第一瓶「鹽麴」，是取代鹽巴的調味品。林內鄉長邱世文(圖一)特地前往祝賀並且試吃後讚不絕口。該公司行銷部經理賴丁瑜指出，目前該公司相關鹽麴商品只在「有機商店」、「新光三越」等專櫃上市販售，將來進入量產後即可全面推廣行銷。
「吃健康、天然的尚好！」現代人飲食注重健康與養生，許多標榜「天然」的食材如雨後春筍般的在市面上販售，也廣獲消費者的青睞。「鹽麴」，一種由水、鹽及米麴三種簡易的物質混合後發酵而成，近2年更是日本人相當熱愛使用的調味品，甚至是，取代鹽巴直接烹調使用，如：鹽麴番茄沙拉、鹽麴炒食蔬等。
林內鄉專門生產有素食產品的「菇王食品有限公司」在公司創辦人-賴穀梁先生源自對純釀美食的堅持，不僅開發多種素食美味，讓茹素者也能品嚐到好料。日前公司成功開發鹽麴相關產品-「純天然鹽麴」，是目前全台第一瓶「鹽麴」相關產品，鹽麴可取代鹽巴、味精與其他調味料，讓料理的味道更鮮美、味蕾層次更豐富，是現代養生的調味極品。目前該公司相關鹽麴商品只在「有機商店」、「新光三越」等專櫃上市販售。
該公司行銷部經理賴丁瑜指出，新上市的「純天然鹽麴」遵循飲食歷史文獻記載之作法，並結合現代生物科技技術，嚴選台灣在地好米與天然海鹽研發而成，美味不必遠求，輕鬆享受新一代健康的調味品。
菇王食品另一項顛覆傳統印象的食品是眾所周知的-「味噌高湯」，在我們飲食生活中「味噌湯」是一道家常美食，但如果將材料之一的味噌簡化成高湯，在烹煮時只要加水稀釋、加入配料即可輕鬆完成一道湯品，對忙碌的家庭主婦而言，著實是一大福音。