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走訪蚵仔故事 體驗安平食的文化

欣傳媒/孫立珍/台南報導 2013.09.03 00:00

府城安平具有悠久的歷史,豐富多樣的美食更是聞名遐邇,「食‧在好生活」2013台南市古蹟月活動,即舉辦一場安平食文化的導覽路線,全程以蚵仔的故事為主軸,帶領參與民眾走訪安平的食文化、古蹟、台灣古老街道,讓大家在品嘗台南傳統美食之餘,深入了解美食的文化故事。

2013台南市古蹟月活動已陸續展開,以「食」文化為題,週週都有活動,其中「蚵的故事」導覽是由台南市鳳凰城文史協會理事長歐財,榮帶領帶大家走訪安平,一起用「五感」認識文化資產。

台南市立文化資產處表示,「蚵仔的故事」安平食文化的導覽路線,以安平舊聚落安平六角頭為經,安平美食點心為緯,全程以蚵仔的故事為主軸。眾所週知的「蚵仔」除了成為蚵仔煎、蚵嗲、蚵捲等美食的主要元素,連蚵殼在經過煅燒處理而成的蚵灰,也是安平不可或缺的生活建材。包含:安平古堡紅毛土、古早用來修補木造漁船裂縫的桐油灰,及安平舊宅門牆上的劍獅,都含有蚵灰的成分,過去的安平可以說是蚵仔的世界。

在導覽散步間,將再輔以安平三寶:「烏魚、土魠魚、虱目魚」在地的美食料理故事,沿途導覽安平蜜餞、蝦捲、鼎邊銼等精彩的傳說,讓參與民眾不虛此行,由於內容太過豐富,參與民眾們還紛紛做筆記來記錄。

參與民眾表示,透過導覽活動,發現安平不只有觀光景點的老街,還有許多當地廟宇,包括:妙壽宮、三靈殿等,再加上聆聽在地美食虱目魚、蚵仔的故事,在小巷弄中即能見識到安平的在地文化,讓人留下深刻印象。還有民眾說,在安平街上可看到處理蚵仔的老婦人,大多年近七旬,蚵仔在她們的人生中佔了不可或缺的角色,饕客口中的美食是她們養家經濟來源。辛苦的剝蚵仔婦人,現今變成安平的特色,吃著蚵仔,更能感受那一份鮮美。

除了導覽活動外,在9月4日晚上7時起則將舉辦「阿嬤A灶腳智慧」講座活動,由財團法人古都保存再生文教基金會邀請人稱「Super阿嬤」的五柳枝生活文化協會負責人李金娥老師,一邊講解屬於台南古早的料理故事,一邊讓民眾了解健康與安全食材的重要性,誠實做好料理,使民眾有不同的「食」文化體驗。

另外,在台南市州廳廣場(台灣文學館與中西區圖書分館中間),正展出「文資˙好生活」-「食˙在好生活」戶外展覽,展覽內容以展現今年古蹟月的各種活動為主,在州廳廣場以戶外展覽的方式,讓民眾看到今年古蹟月講座、導覽的資訊與內涵,大家不妨前往參觀。

【延伸資訊】

http://culture.tainan.gov.tw

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http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=141

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