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視查學生免費午餐衛生 許明財肯定廚房掌控

台灣好新聞/ 2013.09.02 00:00
記者黃誌寬/新竹報導

市長許明財2日早晨率同教育處長蔣偉民視查市立培英國中午餐廚房,檢測食材準備、器材維護、打菜運送、燃料管理等作業程序,並依持穩之國小每生每餐32元、國中以上每人每餐35元三菜一湯菜色,對風災重創中南部蔬菜產地,進一步瞭解承包商近期供應之品質,結果廠商今天仍正常進貨已高漲的高麗菜400斤,供給連同建華國中、竹蓮國小計3400人,予以肯定。

新竹市目前共有19座午餐廚房供應全市44所市立中小學約5萬名學生、老師、職員,每年由教育處統整各校前一年度採購情形、改善建議事項修正契約範本內容,並邀中央廚房學校相關人員研商訂定、經市府審核後供各校辦理午餐供應採購案,單價訂定與鄰近縣市相仿,國小每生每餐32元、國中以上每人每餐35元三菜一湯,物價波動時每月依行政院主計處公告食物類消費者物價總指數比較去年同月漲幅計算,按上揚15%以及20%以上之等級,由學校基本費補貼當月乳品、乳品及水果予廠商。

營養師說明中午主食是糙米飯,主菜奶香燉雞、副菜黃瓜百匯、應景青菜高麗菜,湯是海裙湯,而一早廠商進貨的食材穩定正常,包括市場零售價高達每斤70元的高麗菜,廠商也依約載送400斤,另外還有大黃瓜、鮮香菇、金針菇與紅蘿蔔等,營養含量按照年齡所需,每日調配不同菜色與主食,另水果每週一次、牛奶每月二次;廠商買的蔬菜多來自雲林西螺,若無特殊情況,物價雖有波動均能按照契約履行,不過去年曾有過風災影響供貨,反映調整配菜的情況。

提供特殊學童飲食的調理平台方面,目前培英廚房提供8位切碎飲食、3位糊狀飲食的服務,在全校廚餘部份,優先提供有需求清寒學生家庭打包,經由各班導師提供申請學生之家庭人口數,統一在廚房由工作人員打包後,送至健康中心冷藏,放學由申請學生自行取回,目前該校計服務20人口數。

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