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台中旅遊 人氣美食推薦 火車頭造型便當店

大台灣旅遊網/陳佳成 2013.09.01 00:00
  台中有個非常有名的便當店,是在地經營已久的著名餐點;來台中旅遊問一下“問將”大哥,便當店名,許多”問將大哥”會很熟悉地將您載到該處。該店的便當不僅堅持傳統的美味,有一個讓人喜愛的重點就是”乾淨衛生,有媽媽的味道”。

  經營便當店的陳媽媽以頭份車站的”車頭”為名,陳媽媽原本從事護士的工作,與做電影廣告的先生,喜歡家庭旅遊;美食時常帶給他們旅遊中許多的歡樂,一次因緣際會下嚐到了當時頭份車頭著名的便當,就深深愛上那便當的美味;看似簡單的卻做工繁複的里肌肉片,配上客家酸菜,美味讓人口水直流,就是這傳統簡單的味道讓陳媽媽回味不已。陳媽媽回到家後就自己研發改良,希望可以做出比頭份便當更加好吃的美味佳餚。

  創業初期,陳媽媽很擔心樣式簡單的便當是否能被消費者所接受;雖然心裡擔心,但還是鼓起勇氣在自家的三樓開始包起便當餐盒,每到中午,陳媽媽就會請人用機車載著便當到台中電子街附近的十字路口販售,經過口耳相傳,陳媽媽的美味便當開始有了名氣,每到中午就會看到上班族在十字路口排隊買便當;曾經一天中午熱銷七八百個,便當賣完了,排隊的人還在,陳媽媽就得趕緊製作,免得讓美味便當的愛好者餓著了。

  隨著便當生意的蒸蒸日上,賣了一兩年的路邊攤便當後,由於死忠客戶的迴響,陳媽媽開始了店面的經營,便當的菜色也加入了許多新鮮的蔬菜,從傳統的車頭便當,搖身一變,成有媽媽味的台中在地傳統健康美味便當。

  讓消費者吃得安心,是陳媽媽不變的堅持;從事餐飲生意的疲累,經由顧客那裏得到感動回饋,讓陳媽媽仍舊保持動力,持續便當店的經營。便當店的招牌里肌肉用純手工拍打,使肉質軟嫩,並且用黑豆釀造的醬油提味,數年來招牌里肌肉一樣堅固著品質的要求,肉商的品質不合格,陳媽媽就直接退回;肉條送到店裡就會急速冷凍,再自己切片確保口感品質。店內的豆腐、滷蛋與滷肉的製作過程也很要求,各有自己的滷汁。

  除了招牌里肌肉,便當店裡更推出餐廳才容易吃到的東坡肉,滷汁將控肉滷得通透,精心的料理為得是讓客戶留下難以忘懷的想念。

  陳媽媽強調店裡的香腸不加防腐劑,蝦捲也是自己做的,不加保色劑,做吃的是一種良心事業,用煮給家人吃的心情去煮食物,才是最真誠的料理人。讓客人吃得開心,帶給陳媽媽許多的成就感,陳媽媽表示:曾有一位父親中午用完餐後,晚上特地再帶一家人過來餐廳用餐,帶給陳媽媽很多感動;有一次日月潭路跑活動,陳媽媽店裡還趕工做了4、5千個便當,受歡迎的程度,可想而見。陳媽媽也強調店裡便當的另一個重點是越放越好吃,因為便當的木盒會吸附多餘的湯汁,讓便當吃起來更加的美味。

  下次如果您有機會到台中旅遊,想要尋找在地的美食,不仿試試陳媽媽那許多人從小吃到大,從單身吃到結婚的車頭便當。 (攝影/陳佳成)

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