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超越瓶「頸」!子宮頸癌吃豆抗氧化

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2013.08.30 00:00

隨著青少年的性觀念開放,女性罹患子宮頸癌的年齡層不斷下降,且發生率占女性癌症的第2位,對女性健康的影響日趨重要,不過只要早期發現和適當的治療,子宮頸癌有機會痊癒。營養師表示,除了治療之外,也要兼顧營養均衡,多攝取抗氧化食物,以豆製品取代部分肉類,補充植物性雌激素,降低子宮頸上皮細胞病變的風險。

豆類含有豐富植物性雌激素,煮成八寶粥,適合做為子宮頸癌患者的營養補充甜點。(圖片/本網站資料照片)

子宮頸癌年輕化 性觀念開放是主因

造成子宮頸癌的危險因子是人類乳突病毒(Human Papilloma Virus)感染,原則上,女性越早發生性行為,感染人類乳突病毒機會越大,尤其是青春期少女,子宮頸上皮細胞的發育未臻成熟,特別容易因感染人類乳突病毒甚至癌變。此外,吸菸也是重要的危險因子,菸品中的尼古丁物質會降低子宮頸癌局部的免疫力及女性荷爾蒙,改變子宮頸上皮細胞的穩定性,導致不正常的變化。

豆類替代部份肉類 抑制癌細胞生長

早期子宮頸癌經手術經除異常組織,搭配營養飲食來提升免疫力,有機會痊癒。營養部分,大千綜合醫院營養室營養師曾妙如提醒子宮頸癌患者,應以均衡飲食為基礎,食物選擇多做變化,適度以植物性雌激素豐富的豆製品取代部分的肉類,可抑制子宮頸腺癌與鱗狀表皮細胞癌的生長,預防惡化。

★建議食譜一:養生紫米八寶粥

材料:紫米、八寶豆、桂圓、黑糖、鮮奶。

作法:將紫米及八寶豆洗淨先浸泡4至6小時,再放入電鍋內鍋中,外鍋加入2杯水,待電鍋跳起後,趁熱加入黑糖及桂圓拌勻。鮮奶等要食用時再加入拌勻即可。

說明:此甜點可熱食也可冰食,適合當作點心補充營養,但要注意鮮奶不用一起加入,待要食用時再加入即可。

★建議食譜二:養生菇菇豆腐湯

材料:各種菇類(金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇、美白菇、柳松菇、鮮香菇)適量、傳統板豆腐1塊、薑、蔭瓜。

作法:將綜合菇和豆腐洗淨,再將豆腐切小塊後,與新鮮菇類、薑片及蔭瓜一起放入電鍋內鍋中,外鍋加入2杯水,待電鍋跳起後,趁熱加入少許鹽巴或胡椒鹽即可上桌食用。

說明:

此養生菇菇豆腐湯可以當正餐或點心補充營養,可補充因治療期間耗損的蛋白質。薑片只要加3至4片、蔭瓜1小片調整風味即可。加太多蔭瓜會太鹹,若可以接受較淡口味可以不用加鹽巴;若食慾不佳可以加點胡椒鹽調整風味。菇類含多種營養素及多醣體,可適量添加,增強治療期間的免疫力。

黃豆與黃豆製品中富含植物性雌激素,植物性雌激素內含的異黃酮素、木質素都被科學家認為有抗氧化的作用;植物性雌激素可抑制子宮頸腺癌與鱗狀表皮細胞癌的生長,抑制細胞分裂,能有效地阻止 癌細胞侵犯或轉移。

子宮頸癌位居女性癌症第二名,但早期發現和積極治療,有機會痊癒。

【營養師小叮嚀】

子宮頸癌患者的照護原則,包括均衡飲食,維持理想體重,避免肥胖;多吃抗氧化的營養素;以豆製品取代部分的肉類;減少高油脂的攝取;少量多餐;維持健康均衡的飲食型態,不任意聽信偏方;戒菸酒,適度運動及規律生活作息。

不過,若合併有其他慢性疾病的子宮頸癌患者,建議諮詢專業營養師,提供完整且客製化的營養攝取建議。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/15323

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