胖達人香精麵包事件震撼全台，已故毒物專家林杰樑醫師生前手稿寫下，「別讓色、香味矇蔽了你！」
林杰樑雖已辭世，但其臉書粉絲專頁由其學生、妻子、兒子繼續堅持，替台灣民眾食品安全把關。林醫師臉書在28日23:44貼文「別讓色、香味矇蔽了你！」po出林醫師生前手稿。
林杰樑寫道，人工香料以及人工色素都是常被使用在食品中的人工添加物。人工香料只需要一點點，就能產生濃郁且持久的香氣，若被過量添加於食物中，可能會引起過敏反應，或是造成肝腎負擔。
而人工色素也有可能對身體產生傷害。如人工色素中的黃色四號、黃色五號、紅色六號、紅色四十號，可能會加重兒童過動症以及注意力不集中。不同的人工色素可能對身體產生的傷害都不盡相同。目前日本已經禁用人工色素。因此應該要小心食用太香、太鮮艷、口感太特別的加工食品，宜多食用當季盛產的天然食物。
林杰樑寫道，在此也呼籲廠商應該明確標示添加於食品中的人工添加物，讓消費者有判讀、選擇的權利。