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荔枝傳奇 吳寶春寫下勵志故事

中時電子報/吳敏菁/彰化報導 2013.08.29 00:00
彰化的芬園鄉荔枝果農至今還津津樂道,3年前世界麵包大師大賽吳寶春在法國摘下冠軍,大夥兒爭相走告,當時雖不太知道吳寶春,卻全陷入一片狂喜,因為「這是第一次打響了荔枝乾名氣」,荔枝也有了最傳奇的一則「勵志」故事。

吳寶春來自屏東大武山下,家貧投入當麵包師,憑著一股求進的毅力,征服了世界級評審的味蕾,他的傳奇已家喻戶曉,還被拍成了電影。

但故事依然令人激動,吳寶春從作麵包,體驗生命的價值,當他欣喜「原來麵包師父也能讓國際看到台灣」,頂著世界冠軍的光環,他仍不忘頻頻地回頭,深入寶島土地,訪遍台灣在地小農,就為了尋找在地美味的食材。

「麵包和小農!有要緊關聯嗎?」可真正天才,就有聯想升華的想像力,吳寶春難忘冬至天冷媽媽手作桂圓米糕,將媽媽的味道注入了麵包贏得國際大賽,難忘對家鄉三地門小朋友演講要珍惜所愛土地,許諾以在地特產做出最好吃麵包,以米釀玫瑰荔枝摘下世界冠軍。

吳寶春像注入魔法,這也是對土地、人與人之間,最溫暖愛的故事,他發現台灣小農很可愛,做的事情卻沒有產值,於是遍訪各地有機栽培,將芒果、香蕉、番茄等加入麵包,還正研發飽含台灣味道的「九層塔」麵包。

雖在地食材在麵包上用的不多,且似乎只能稱配角,但吳寶春就是珍重看待,除了敬意,也希望能和小農一起提升價值,還發想開發果醬搭配等,期許帶動企業來契作,活化休耕地,讓台灣農產呈現活潑、多元的面貌。

吳寶春在論壇分享,發現了小農種草莓同時也重青蔥,讓青蔥味道驅趕蟲子,有機農作不殺生,讓尋找美食消費以及農民間創造三贏;吳寶春挺小農,有機小農挺小蟲,這也正是這股新飲食運動中,背後最深刻的一道理念:「共生共榮,世界更美好。」

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