有5個女兒的曹欽忠自小就與牛為伍，大女兒曹民蓓大學念的是精緻農業，接受行政院農委會新農業運動「漂鳥計畫」，返鄉青年協助父親一起務農，並推廣農村體驗與休閒文化。
曹欽忠父女今天下午牽著台灣為數不多的正港台灣黃牛「勇壯」，參加「台灣奔牛節」記者會，成為現場目光焦點。
「勇壯」不斷閃躲暴走，被譽為「牛爸」的曹欽忠氣定神閒的牽引牛索擺姿勢，還準備了牛愛吃的狼尾草安撫牠。
「勇壯」已8歲了，不過仍然與16歲的媽媽住在一起。說到挑選牛隻技巧，曹欽忠說，祖父與父親都是牛販，牛眼睛的睫毛與眼睛是否明亮，代表血統是否純正；牛的長相涉及個性是否容易馴服，額頭上的髮線代表智慧，耕牛要靠90度的肩頭，牛尾巴長度要超過後膝蓋才會長壽，這些都是優良耕牛的條件。
台灣的農業逐漸萎縮轉型，且稻田多以機械耕耘取代，不過，曹欽忠位於台中市后里區的農地，仍堅持使用台灣黃牛耕種，所飼養的17頭牛中，有6頭為耕牛，另外，還有2頭為水牛。
「水牛代表客家的硬頸精神」，他說，遇到客家團體或學校戶外教學時，他會特別牽出水牛介紹。為了記者會，曹欽忠特別自己駕駛「勇壯」的專車，從台中北上。
台語車輛廣告「一台車凸歸台灣」，是曹欽忠一家人最佳寫照，曹民蓓今天接受中央社訪問時形容，經常專車載著牛與家人一起旅行，「牛就是我們的家人」。
曹欽忠推動精緻農業與大學生回流，女兒首先響應，將近1000公斤的「勇壯」除了是明星牛，常在本土戲劇露臉，拍過「無米樂」紀錄片，也常在梯田、葡萄園耕作，這些地方是機械無法取代的。
曹欽忠被認為是「最後的牧童」，他笑笑說，其實，「在后里還是有一小部分村人守住最後的農業啦。」
台南善化牛墟、鹽水牛墟、雲林北港牛墟，曾經是國內規模最大的牛墟市集之一，「牛墟」是早期交易牛隻的市集，隨著時代的演變，現代的牛墟已經變成什麼都賣。
陽曆每旬3、6、9日，北港牛墟一大清早開市，中午收市。善化牛墟每旬2、5、8日開市，不過隨著時代的變遷，曹欽忠說，現在已經沒有真正的牛隻交易。
從父祖輩的牛販，轉型為推動精緻農業，與農村教育文化，曹欽忠對牛情有獨鍾，為民眾導覽解說的過程，如魚得水。
牽著「勇壯」，脖子上牛鈴叮噹作響，因為牛有靈性，鈴鐺上的圖案有去邪鎮煞作用。他大聲一句「哈」的口令讓牛起步走，一牛一牧童的身影，消逝在板橋來往的車陣中。1020828
（中央社記者黃旭昇新北市攝 102年8月28日）