無蛋黃創新月餅　大里微笑尼克烘焙坊三年研發成功

用起士作蛋黃，是無蛋的月餅，不但能吃出健康，更沒膽固醇負擔；大里塗城路微笑尼克烘焙經三年研發出創新月餅，並有無蛋鹹太陽餅、鹹土鳳梨酥、無蛋中西式喜餅，還能網購。

微笑尼克輕蔬食烘焙負責人謝金玉在28日發表會中說，會取名微笑尼克是被「人生不設限」一書的作者澳洲人尼克沒有四肢，能努方向上精神感動，所以取名作微笑尼克，他永不放棄、樂觀開朗，加上謝金玉本人重視飲食健康，因此把以前經營的麥坊改作微笑尼克，並在三年前全力研發各項無負擔的餅類食品，不用防腐劑、不用豬油、加入膳食纖維寒天和洋車前子。

謝金玉又說，蛋含有高量膽固醇，造成心血管疾病，不少月餅均用蛋黃，但微笑尼克用起士取代蛋黃，可是卻有如蛋黃般，有色香味效果，吃了不負擔，是健康的中秋月餅。

他們也研發出，無蛋鹹太陽餅、鹹土鳳梨酥、綠豆栟、無蛋中西式喜餅，全都無蛋，是其他烘焙坊吃不到的產品，最近也推出珍珠塔禮盒，獨特酥脆塔皮。微笑尼克地址台中市大里區塗城路647之1號，電話22736997、24937451。網址www smilenick.com.tw

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