食在難安／米苔目Q彈好吃？小心防腐劑損害肝、腎

新北市政府衛生局今(28)日公布7月份市售米製品檢驗結果，30件中有一件「米苔目」被檢出苯甲酸1.22g/kg（標準：不得檢出），與規定不符，要求業者立即下架回收，將依違反食品衛生管理法第18條，依同法第47條處以3~300萬罰鍰。

新北市衛生局說，此次抽驗項目為防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸）及二氧化硫。其中，去水醋酸毒性較強，依法不得在食品中檢出；菜頭粿及年糕等米製品己二烯酸、苯甲酸每公斤若檢出超過1公克就違法。

新北市衛生局表示，添加防腐劑除可防腐，也可讓產品更Q彈蓬鬆，但民眾若長期過量食用，恐損害肝、腎、食欲變差，去水醋酸攝取過量則易造成體重減輕、發育遲緩等現象。

新北市衛生局呼籲食品製造業者勿濫用食品添加物並應小心使用，同時也要重視製作的過程、環境衛生以及工作人員的衛生習慣；民眾在挑選食品時亦應重視店面環境衛生以確保產品衛生及安全，天熱時濕麵製品及糕餅類食品，在室溫下放置1、2天就可能變味，若放了數天還未走味，恐有添加防腐劑疑慮。

※檢驗項目及標準：

（一）板條、米粉、粿仔條、米苔目、河粉等：己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸標準：均不得檢出。二氧化硫標準：0.03g/kg以下。

（二）菜頭粿、年糕：己二烯酸標準：1.0g/kg以下、苯甲酸標準：1.0g/kg以下、

去水醋酸標準：不得檢出、二氧化硫標準：0.03g/kg以下。