極富彈性的小饅頭 手一放就彈回
大台灣旅遊網/蔡聰挺
13 年前
新竹市埔頂路東京脆皮夯包子饅頭專賣店2013年4月初開幕，目前的產品有夯包子、夯饅頭、蒸蔥燒捲、日式煎餃燒、綠豆薏仁湯、冬瓜茶、紅茶等，而夯饅頭有原味及蔥花兩種口味。這一種產品與7年前甚為流行的上海烤饅頭有一點類似，但在配方方面經過改良。
東京脆皮夯包子饅頭專賣店的老闆16歲開始就與師父學烤饅頭，一共有15年之久，因此在各方面都能深入了解，一直在師父過世之後，自己修訂配方，以不同的方式，烤出極富彈性的夯饅頭及包子，當夯饅頭用手壓到底，一放手時，夯饅頭立即回復原形，讓人感到很神奇。老闆表示，從打麵糰開始就得注意。
目前所有產品除外帶之外，一定金額可以外送，為了產品品質，外送最好提前一天預定，以便準備足够食材。可以作為伴手禮，有禮盒包裝。並有冷凍水餃可以外帶。最近正開發以芋頭及南瓜塊加入麵糰中，作成夯饅頭及蒸饅頭，完全以新鮮芋頭及南瓜作食材，不加人工香精等，值得期待。曾經吃過上海烤饅頭的民眾，對夯饅頭應不陌生，只是產品種類更豐富與多元。（攝影／蔡聰挺）
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