東京脆皮夯包子饅頭專賣店的老闆16歲開始就與師父學烤饅頭,一共有15年之久,因此在各方面都能深入了解,一直在師父過世之後,自己修訂配方,以不同的方式,烤出極富彈性的夯饅頭及包子,當夯饅頭用手壓到底,一放手時,夯饅頭立即回復原形,讓人感到很神奇。老闆表示,從打麵糰開始就得注意。
目前所有產品除外帶之外,一定金額可以外送,為了產品品質,外送最好提前一天預定,以便準備足够食材。可以作為伴手禮,有禮盒包裝。並有冷凍水餃可以外帶。最近正開發以芋頭及南瓜塊加入麵糰中,作成夯饅頭及蒸饅頭,完全以新鮮芋頭及南瓜作食材,不加人工香精等,值得期待。曾經吃過上海烤饅頭的民眾,對夯饅頭應不陌生,只是產品種類更豐富與多元。(攝影/蔡聰挺)
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