拿下世界麵包大賽冠軍的麵包師傅吳寶春今天下午應邀參加彰化縣政府舉辦的「新飲食運動論壇」，談到使用在地食材推廣新飲食運動，出席論壇者除了吳寶春外，還有彰化縣長卓伯源、作家焦桐等人。
吳寶春在出席論壇前，有媒體問到對於胖達人麵包使用人工香精一事的看法，吳寶春僅簡短表示，採購食材應謹慎，而業者應做好把關工作。
吳寶春隨後在論壇演講時表示，當初採用台灣在地的當季食材，是因為發現台灣有很多很棒的食材，他在尋找食材和農民認識的過程中，覺得農民很認真，他開始思索如何提升農民的價值。
吳寶春說，台灣糧食自給率太低，他採用在地食材也是希望由自己做起，繼續研發更多使用台灣在地食材的產品，推廣到海外，他相信外國能用在地食材製作麵包，台灣也可以。
吳寶春表示，以前大家都說麵包師傅沒有夢想，因為都是書唸不多的人才會來做麵包，可是做麵包有很多學問，希望以自己的例子鼓勵想進入這一行的年輕人對這份工作有理想、有夢想，希望他們看見對工作的尊重，也期盼自己的努力能提升麵包師傳地位。