有鑒於國際上主打在地特色美食的行銷策略日漸流行。為促進台灣美食走向國際舞台，提升台灣餐飲業國際化視野，經濟部商業司辦理台灣美食國際高峰論壇，期透過邀請國內外餐飲產業專家、學者等專業人士來台分享發展及推廣經驗，成為台灣餐飲產業發展的重要參考依據。歷經兩屆舉辦，不僅吸引台灣餐飲界熱烈參與，也展現了台灣餐飲業者對於美食國際化之凝聚力及企圖心。
2013台灣美食國際高峰論壇，以「愈在地、愈國際」為主軸，從全球各地餐廳評選與地方節慶活動探討國際餐飲趨勢。本次論壇由高雄餐旅大學容繼業校長擔任主持人，邀請Restaurant雜誌－全球50家餐廳、亞洲區協會主席Boris Yu、The Good Food Guide澳洲昆士蘭主編Natascha Mirosch、新加坡世界名廚群英會策辦人Peter A. Knipp。國內方面邀請經濟商業司游瑞德司長、臺北市商業處黃以育處長參與高峰對談，透過國內外產、官、學、研各界菁英共同交流與經驗分享，深入剖析國際餐飲業評選在地化的趨勢，專案探討在地餐飲活動個案，為台灣餐飲業在地食材與飲食文化結合，有效提升國際知名度的策略與方向。