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「2013台灣美食國際高峰論壇」擘畫遠景

大成報/ 2013.08.26 00:00
【大成報記者林瑞明/台北報導】「2013台灣美食國際高峰論壇」已於8月21日登場,本次論壇邀請了國內外美食界專家蒞臨分享台灣美食國際化的發展與趨勢。台灣美食味貫中西,不僅擁有獨特的地方特色,又具備兼融創新的多元色彩,深受國際美食界的好評,尤其深具濃濃台灣味的本土美食,像菜哺蛋、珍珠奶茶、鹽酥雞等,常常登上國際美食評論家的部落格,吸引許多國際觀光客來台品嚐。

有鑒於國際上主打在地特色美食的行銷策略日漸流行。為促進台灣美食走向國際舞台,提升台灣餐飲業國際化視野,經濟部商業司辦理台灣美食國際高峰論壇,期透過邀請國內外餐飲產業專家、學者等專業人士來台分享發展及推廣經驗,成為台灣餐飲產業發展的重要參考依據。歷經兩屆舉辦,不僅吸引台灣餐飲界熱烈參與,也展現了台灣餐飲業者對於美食國際化之凝聚力及企圖心。

2013台灣美食國際高峰論壇,以「愈在地、愈國際」為主軸,從全球各地餐廳評選與地方節慶活動探討國際餐飲趨勢。本次論壇由高雄餐旅大學容繼業校長擔任主持人,邀請Restaurant雜誌-全球50家餐廳、亞洲區協會主席Boris Yu、The Good Food Guide澳洲昆士蘭主編Natascha Mirosch、新加坡世界名廚群英會策辦人Peter A. Knipp。國內方面邀請經濟商業司游瑞德司長、臺北市商業處黃以育處長參與高峰對談,透過國內外產、官、學、研各界菁英共同交流與經驗分享,深入剖析國際餐飲業評選在地化的趨勢,專案探討在地餐飲活動個案,為台灣餐飲業在地食材與飲食文化結合,有效提升國際知名度的策略與方向。

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