彰縣擬定六大行動方案　提高校園午餐食品衛生安全

為提高校園午餐食品衛生安全，彰化縣衛生局26日在彰化藝術高中舉行「邁向食品安全新紀元-學校營養午餐金健康起航會」，縣長卓伯源、衛生局長葉彥伯、教育處長張基郁、彰化縣餐盒公會理事長李佳炤、各餐盒工廠負責人及代表人、彰化藝術高中校長劉釗鑾等人共同宣示。

卓伯源指出，此項計畫結合學校、彰化縣餐盒食品商業同業公會、餐盒工廠及生鮮食材供應業者共同合作執行，以系統性一條龍的管理方式，建構彰縣衛生安全、營養健康及培養良好飲食習慣的校園優質午餐環境。

卓伯源表示，為確保讓孩童能吃的放心、讓家長更安心，衛生局於今年新的學期開始推動，計畫主要包含「食材來源管理」、「午餐衛生管理」及「食品安全通報」三大方向，並依此擬定下列六大行動方案有：建立午餐食材追蹤追溯制度、落實食品技師及衛管人員雙層管控、成立學校午餐稽查小組、建立食品安全通報網絡、公開菜單、訂定公會自律公約，縣內16家廠商及215所學校都已做好萬全準備，對於學校午餐的安全，家長可更放心。

衛生局長葉彥伯說，透過此六大行動方案之執行將有效掌握食品的來源流向，提高午餐從源頭到餐桌之衛生安全，另透過食品安全通報機制的建立及廠商自律，更能有效杜絕不法原料混入午餐食材，達到確保校園午餐衛生營養之目的。

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