根據非營利組織「公共健康管理」（ Public Health Management Corporation）2012年調查統計，大約37%費城居民有高血壓，其中又以非洲裔居民情況最嚴重，大約47%的非洲裔費城居民有高血壓。
為了提升民眾飲食健康，市府衛生主管機關與當地健康團體從1年多前聯手推出「健康外帶中國菜行動」（Healthy Chinese Takeout Initiative），邀請費城都會區的中式餐廳加入，目標是將每道菜餚的鹽分降低10%至15%。衛生機關會派員到餐廳不定期進行鹽分抽查。
費城市政府衛生處長施瓦茲（Donald Schwarz）接受媒體訪問時指出，這項減鹽計畫鎖定家庭式的小型中餐館，因為這類餐廳在當地生意相當好，平均每年共賣出高達300萬份餐點。
施瓦茲表示，過去1年半的這段期間，隨著越來越多中式餐廳加入這項行動計畫，餐廳販賣餐點的鹽分逐漸減少了，有的餐廳減少醬料用量，也有餐廳縮減餐點份量。
大費城華人餐館協會表示，消費者反應普遍不錯，樂見餐廳提供符合健康概念的飲食。