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費城推動外帶中式餐點減鹽

中央社/ 2013.08.24 00:00
(中央社記者顏伶如波特蘭23日專電)在衛生機關與健康團體推動下,費城地區大約200家中式餐廳1年多來紛紛加入「健康外帶中國菜行動」,目標將每道菜餚的鹽分減少10%至15%。

根據非營利組織「公共健康管理」( Public Health Management Corporation)2012年調查統計,大約37%費城居民有高血壓,其中又以非洲裔居民情況最嚴重,大約47%的非洲裔費城居民有高血壓。

為了提升民眾飲食健康,市府衛生主管機關與當地健康團體從1年多前聯手推出「健康外帶中國菜行動」(Healthy Chinese Takeout Initiative),邀請費城都會區的中式餐廳加入,目標是將每道菜餚的鹽分降低10%至15%。衛生機關會派員到餐廳不定期進行鹽分抽查。

費城市政府衛生處長施瓦茲(Donald Schwarz)接受媒體訪問時指出,這項減鹽計畫鎖定家庭式的小型中餐館,因為這類餐廳在當地生意相當好,平均每年共賣出高達300萬份餐點。

施瓦茲表示,過去1年半的這段期間,隨著越來越多中式餐廳加入這項行動計畫,餐廳販賣餐點的鹽分逐漸減少了,有的餐廳減少醬料用量,也有餐廳縮減餐點份量。

大費城華人餐館協會表示,消費者反應普遍不錯,樂見餐廳提供符合健康概念的飲食。

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