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香料擬增到3千項 醫界有疑慮

中央社/ 2013.08.23 00:00
(中央社記者陳清芳台北23日電)胖達人麵包添加香料引起消費風波,學者認為全案是標示不實,不至於危害人體,但政府著手增列香料達3000項,應審慎評估。

台灣大學農業化學系教授蘇南維今天說,香料在食品工業占率最大,美國食品科技學人學會最大贊助商就是香料業者,世界各國都未規定限量標準,只要是政府核准使用的香料,稀釋到1/1000濃度仍有濃郁香氣,用量少,於人體無害。

「大概只有自己煮的食物,才不添加香料」,蘇南維說,冬瓜露不含冬瓜,草莓味是調配出來的,加工食品添加香料隨處可見,烘焙麵包不是不能加香料,而是應誠實標示,依法使用食品級的香料單體(純物質)調配的複方香料,不能用工業原料。

不過,台北榮民總醫院臨床毒物科主治醫師楊振昌說,文獻報告有人接觸乙酸乙酯發生過敏,過敏反應與劑量無關,含有乙酸乙酯成分的香料,不論吃多吃少,都有可能會讓某體質的人吃了皮膚過敏反應。

衛生福利部食品藥物管理署日前公告預告「香料品項建議清單(草案)」,擬將香料准用由90項增加到3000多項,楊振昌質疑:「有需要這麼多香料嗎?」

楊振昌說,中國大陸准用香料1900項、美國2600項、歐盟1000項、澳洲3000多項,台灣應該不需跟著澳洲照單全收。

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