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雞蛋「奈ㄟ掉漆」 TVBS實測磨殼泡醋

TVBS/ 2013.08.23 00:00
紅棕色的洗選蛋迸出白色色塊,民眾以為買到掉色的加工品,照片PO網引發網友諸多討論,懷疑廠商為了抬高賣價在蛋殼上噴色素,意外露餡,TVBS記者做了「掉色實驗」,用磨砂紙、泡醋,還給這顆「掉漆雞蛋」一個清白,原來紅棕色的雞蛋是老母雞生的,卻不一定是「土雞蛋」。 雞蛋「奈ㄟ掉漆」,紅棕色蛋殼迸出長寬約2公分的白色區塊,邊緣不太規則,民眾懷疑買到山寨版雞蛋,還用菜瓜布刷刷看,照片PO網引發網友議論,有人說難不成是黑心蛋染色加工? 我們拿著照片請教經營20多年的蛋品批發商,他每天要摸過上千顆雞蛋。蛋品批發商黃柏勛:「這(掉色)不是人工去處理的,飼養的老雞有沒有淘汰掉?如果還沒淘汰,這種蛋出現的機率比較高。」 到超市買來同品牌的雞蛋實測,第一步砂紙磨蛋殼,小力抓著雞蛋輕輕磨,從紅棕色變成白色,越磨越多,就像斑駁的恐龍蛋,第二步浸泡PH值2.9的食用醋,小泡泡從蛋殼邊緣冒出來,5分鐘過後不可思議的畫面出現了,蛋殼掉色,渣渣殘留在衛生紙上,棕殼蛋真的會「掉漆」。黃柏勛:「為了說讓它變成紅蛋,去把它染色噴色,這個成本就比你去養雞的成本還高。」 專家說,老母雞產蛋力高峰大約1年半,之後功能變差,就會生下像這樣的漸層蛋,或是整顆變白的雪花蛋,賣出掉漆雞蛋的業者說,這一批都是用毛刷刷過的洗選蛋,每天會供應2千多顆,難免出現蛋色素不均,事實上,白殼蛋跟棕殼蛋的價差大約有1.7倍到2倍,棕殼蛋一向比較貴,但「不保證」都是土雞生的,不一定比較營養。 打開來吃「攏共款」,下回看到「掉漆ㄟ」棕殼蛋,可以肯定這是老母雞生的「特製品」。

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