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全台156萬人受吞嚥困難所苦,併發吸入性肺炎是高齡者致死主因!

大成報/ 2013.08.23 00:00
【大成報記者林瑞明/台北報導】在台灣,高齡者死因第一位是肺炎,其中30%被診斷為吸入性肺炎,而「吞嚥困難」正是引起吸入性肺炎的主因。台灣人口越來越高齡,即將追上日本,步入20%的超高齡社會,吞嚥困難問題勢必日益嚴重。有鑑於此,中化生醫科技公司與佳美貿易公司攜手合作,引進由株式會社FoodCare研製的日本增稠劑領導產品,讓高齡和長照需求族群不再受「吞嚥困難」所苦。

8/23日假凱薩飯店舉辦產品上市發表會,邀請台灣身心障礙者口腔醫學會理事長、高雄醫學大學附設中和紀念醫院牙科主治醫師,榮獲第21醫療奉獻獎的黃純德教授,講述台灣吞嚥困難現況與需求;以及台北市立聯合醫院洪若樸營養師,從營養觀點分享吞嚥困難的飲食照顧和增稠劑運用。

吞嚥困難盛行率高達78%,喝水最危險,增稠劑有幫助!

黃純德醫師說:吞嚥困難問題嚴重且影響重大,不但剝奪長輩吃的樂趣,更有致命風險。吞嚥障礙盛行率的研究,依定義、評估方法與時間的不同,約為37~78%,半數以上的長期照護需求者和腦中風患者都有吞嚥困難。黃醫師更進一步說明,水分是維持生命不可或缺的必須品,但又最容易引起吞嚥障礙,因為水份無色、無味、阻力極低,是以重力加速度通過咽喉,有吞嚥困難的人來不及通知會嚥軟骨關住氣管的開口,就會發生嗆咳引起吸入性肺炎;而在水中加入增稠劑,可以減緩水分通過會嚥軟骨時的流速,能夠預防吞嚥障礙、降低吸入風險。

洪若樸營養師也表示,吞咽困難對患者身心影響極大,臨床上對於吞嚥困難的營養照顧目標,就是防止營養不良、脫水與吸入性肺炎,而食物質地的改變是必要的,使用增稠劑能夠達成營養支持目標、增進食慾、提升患者生活品質。洪營養師認為好的增稠劑必須不會影響食物本來味道、不會結塊、增稠速度快、用量少,並且適合運用在各種液體食物中。

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