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超夯麵包人工香精調味?パン(胖)達人:合法天然食材

NOWnews/ 2013.08.22 00:00
消費中心/綜合報導

藝人小S老公許雅鈞經營的「パン(胖)達人麵包店」,在開幕之後引發轟動,至今每日上門的客人仍是絡繹不絕,但卻遭網友以文章檢舉內容物添加香精,讓麵包香味歷久不散。

香港一名網友Keith前在部落格Po文〈嚴重譴責香精麵包「胖達人手感烘焙」〉,文章直指商家說謊不誠實,痛批其為「不良商店」。媒體報導,パン達人門市管理經理徐志鴻受訪時坦承,確有添加食用級香精,且還說有高達9成烘焙業者都用;但徐志鴻又說,稱製作麵包時沒額外添加香精,但不排除原料商有用。

對此,「胖達人」發出聲明指出,「近日網路一則文章提及パン達人手感烘培麵包,在麵包中添加「人工香精」一事,我們提出嚴正駁斥說明如下:パン達人手感烘培麵包店的主訴求是(天然酵母發酵,不添加改良劑,不添加防腐劑,少油,少糖)這才是我們的主訴求。」

關於網路所指的「人工香精」,聲明說,是使用天然食材製造的香料(香精),這都是食品衛生管理法規範下允許的合法添加物,也是現在全台灣95%烘培業,食品業,飲料業使用的合法添加物,完全不添加「改良劑」「防腐劑」,更不添加使用「化學製造的人工香精」,因這完全不應使用在食品上,本店當然不會使用。

聲明強調,我們是「天然酵母,手感烘焙」,天然酵母才是麵包好吃「口感」關鍵。胖達人也說,感謝媒體及社會大眾對パン達人的支持與照顧,未來將秉持「天然酵母,手感烘焙」理念,繼續提供美味與健康的麵包給大眾。

長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海今(22)日強調,消費者最好少吃太香、太濃郁的麵包,因為人工香精有賴肝臟代謝,長期、大量食用恐造成肝臟負擔、肝功能異常,多喝開水有助排出。

另外,台北市府消保官也將在明日上午10時30分前往胖達人查核。

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