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禁宰活禽滿3個月 消費習慣漸改變

客家電視台/ 2013.08.21 00:00
【陳欣渝 林敬祐 潘成旺 綜合】

禁宰活禽政策從今年5月17日開始至今,實施屆滿3個月,許多攤商表示,雖然這3個月來業績已明顯回溫,但還是比過去少了3成左右,主要還是因為消費者對於無法在傳統市場買到現宰活雞仍然感到不習慣,對雞肉新鮮度也多少存有疑慮,因此趁著中元普渡需求大增時,坊間仍有業者在私宰活雞。

六堆地區特有的竹田大閹雞,由於飼養需要超過200天,熟成的雞肉有油脂包覆,因此碰上重要節慶,常成為鄉親的必備祭品,業者表示配合禁宰政策,改用電宰後比較有利,市場的需求比起去年同期也增加一倍。

閹雞業者 曾繁榮:「我們現在的量比去年多了一倍,然後現在已經有冷凍庫設備,以前沒辦法,沒這樣的雞量,冷凍庫要冰什麼。」

然而並非所有雞販,在雞肉改成電宰後都能獲利,適逢中元普渡,雞隻需求量大增,因此在屏東仍有業者,甘願冒著被抓的風險,在市場裡賣活雞現宰,只見業者熟練地清除內臟,而客人似乎也習以為常。

不少雞販提到因應禁宰政策,得配合電宰場交易時間,送宰雞隻數量無法隨機應變,販賣時間也不像以往迅速。

雞肉攤商 李文揚:「我們流失了很多客人,最少應該還有3成,因為說外面他現在分辨不了,是當天溫體還是冷凍的,他們會覺得都一樣的合格證。」

雞販業者 利先生:「他們沖冷水回來給我們,變冷冷的,載回來就這樣賣,但是客人就會覺得,怎麼冰冰的呢,是不是冷凍的,不過慢慢解釋過後,比較能夠接受了。」

隨著政策實施已滿3個月,民眾購買雞隻的消費模式正在改變,不過雞隻無法現抓現宰,對於雞販仍是非常不便,他們也建議未來在重大節慶,雞隻需求量增加時,是否能夠順應民情,適時開放市場現宰,讓防疫與消費習慣,能夠取得更好的平衡點。

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