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檳榔加工 台觀將研發無害食用

中央社/ 2013.08.19 00:00
(中央社記者劉嘉泰花蓮縣19日電)花蓮縣光復鄉是縣內檳榔主要產區之一,花蓮台灣觀光學院將協助研發無害檳榔加工食品,幫助光復鄉永續發展地方產業。

台灣觀光學院校長張瑞雄日前拜會光復鄉長謝忠淵,兩人就光復鄉觀光發展問題交換意見,並達成旅遊行程產學合作及推動檳榔產業永續發展的共識。

謝忠淵指出,檳榔是光復鄉的地方特色產業,也是花蓮縣內主要產區之一,但嚼食檳榔造成口腔病變的問題令人憂心,如果有辦法能排除檳榔果實的害處,讓「紅唇族」能安心嚼食,應該可以造福很多人。

兩人經腦力激盪後,覺得研發檳榔口香糖可能是不錯的點子,謝忠淵表示,如果能萃取出檳榔汁液,去除掉檳榔的纖維,研發出檳榔口香糖供消費者嚼食,或許能讓不少紅唇族改嚼檳榔口香糖。

張瑞雄指出,俗稱半天筍的檳榔心清脆爽口又退火,是許多餐館推出的地方特色料理,這顯示檳榔樹和檳榔果實其實是有正面食用的價值。

張瑞雄表示,台觀擁有餐飲廚藝的專業,將盡量協助光復鄉研究檳榔口香糖的可行性,如果能做到讓檳榔果實無害利用,研發出檳榔口香糖,將是功德無量的事情,台觀也將研究讓檳榔入菜做成地方特色料理。

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