回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: 柯P 北韓 妙禪

今日美食賞 / 充滿人情味的幸福料理 清爽鮮甜牛雜湯

NOWnews/ 2013.08.19 00:00
影音中心/台北報導

這家位於內湖康寧路與星雲街交叉口的牛肉麵店,即便是天氣再熱也座無虛席,每到用餐時間就有忠實客戶排隊等候,為的是一家飄香了20幾個年頭,全家人齊力用心的好味道。

每天一大早,老闆的母親清洗著剛從菜市場買回來青菜,清洗的方式和這家店給人的感覺一樣放心,青菜根根清洗與細心沖淨,然後再將青菜晾乾,這些事情做起來瑣碎細微,卻讓客人吃得相當放心。

老闆堅持選用最新鮮的台灣黃牛肉,每天一早5點便開始展開4個小時的牛肉熬煮,加入紅、白蘿蔔、番茄等食材來軟化肉質,提升湯頭自然清甜的味道,還有獨家調配的中藥材,經過4個小時的熬煮,香氣四溢,軟嫩的牛肉配著Q彈的麵條,客人可以選擇寬麵或細麵,上面撒上仔細清洗過的青菜,搭配著濃郁湯頭,幸福與信任的味道讓人滿足不已。

招牌牛雜湯與眾不同,老闆堅持不使用內臟而是使用牛小排側邊肉,加上牛大骨熬製湯底,厚實的味道,不油不膩更有淡淡的清香,散發著老闆調製的祕方,若搭配著相當有咬勁的乾麵條,即是美味的組合,一口麵一塊牛雜,喝上一口淡淡清甜的湯頭,飽足感十足。

「錢夠生活就好,能養大小孩就很滿足。」新婚第二代目秉持著簡單生活、認真工作、堅持自家品質,並時常默默行善,這樣的小店帶給客人的不只是美味,更有一份鄰家的人情味與信任感。

《店家資訊》

大佳牛雜湯

地址:台北市內湖區康寧路一段108號

營業時間:周一~周日 AM10:00 ~ PM08:30

社群留言