淡淡蘋果香！ 蔬果滷牛肉市場熱賣

你吃過用蘋果、洋蔥滷的牛肉嗎？在高雄，有一個滷牛肉攤位，生意特別好，消費者說，這滷牛肉清爽、鮮甜，還帶點淡淡的水果香味，原來，業者就自行研發以蘋果泥來滷牛肉，一滷就要6、7個小時，滷的牛肉帶著蘋果的香氣，成了受歡迎的獨特口味。 一顆顆切好的蘋果攪拌成泥，不是拿來喝的，竟然是拿來滷牛肉。業者：「這個新鮮果泥，你看有沒有，蘋果的香味。」 沒錯，不論牛腩、牛腱還是牛肚，全放到有著蘋果泥的湯汁裡滷，這私房滷包，也很特別，強調不擺中藥，放進蔥及洋蔥，就這樣滷上3、4個小時，再浸泡3、4個小時，蔬果滷牛肉就完成了，吃起來味道如何呢？ 消費者：「不但感覺很清爽，且有淡淡的水果味。」 消費者：「牛肉口感很鮮甜，很嫩，不會很乾，有淡淡水果香味。」 標榜不加防腐劑的天然蔬果滷牛肉，不僅頗受家庭主婦喜愛，在市場上熱賣，就連網路訂單也絡繹不絕。業者葉俊麟：「(一般)滷的牛肉都是用中藥滷，味道會蓋過牛肉的原味，自己研發用蘋果滷牛肉，把牛肉的香甜帶出來。」 就這樣切上大一盤滷牛肉加滷牛肚，不僅附上滷汁，還可以來包濃縮牛肉湯，供一家四口食用的，2百元不到，強調便宜方便，蘋果泥滷牛肉，成了獨特受歡迎的美食祕訣。