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小茶藝師沏茶.擂茶料理 客公園推茶藝

客家電視台/ 2013.08.17 00:00
為了推廣茶藝,台北市客家文化主題公園辦了一場別開生面的泡茶比賽,除了請來年僅10歲的小小茶藝師示範泡茶,現場還製作擂茶再與米篩目結合,成了一道創意料理,讓民眾感受到全新的客家茶文化。

將芝麻、花生及綠茶葉等材料放入擂缽中,以芭樂樹幹製成的擂棍出力研磨,便製成風味十足的擂茶,再與傳統米食米篩目結合,就成了充滿新意的客家美食,讓現場民眾備感新鮮,紛紛讚不絕口。

台北市茶藝促進會理事長 廖純瑜:「我們客家人飲食文化來說,在山裡面靠山吃山,有什麼就吃什麼,擂茶人說這樣吃不會飽,還有是加一些菜下去,加一點飯下去就變成擂茶飯,它就變成一種飲食文化當中,對客家人來說是非常重要的。」

茶藝愛好者 黃秀慧:「我原來就愛喝擂茶,愛吃米篩目,今天吃到它們在一起,而且真的很棒。」

年僅10歲的小小茶藝師陳柏睿,自6歲起便開始學習泡茶,看他熟練地將茶葉放入茶具中,再注入沸水等待茶葉出味,任何過程皆急躁不得,家長發現小朋友接觸茶藝後,可以培養耐心及專注力,而透過向長輩奉茶的過程中,也學習到尊重長輩,注重禮教的傳統文化。

茶藝愛好者 郭璇芳:「讓小朋友專注一件事情,然後慢慢做,然後讓他心可以慢慢的定下來,其實小朋友心定下來,可以做很多事情,比方說學習,也是需要心定下來,現在的孩子很多都是很過動,所以我覺得這個部分他有興趣,我也還滿開心的。」

在現場熱絡的氣氛中,小朋友們捧著一杯暖暖的熱茶與家人相互分享,家長們也認為這樣的茶藝文化不僅能養生,也能喝到親子間濃濃的感情。

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