按照美國咖啡協會的數據，美國人每年都要消費4億杯咖啡。超過60%的成年居民都飲用咖啡。
美國各個大學的學者研究了咖啡對各種原因誘發的死亡的影響，還單獨研究了咖啡對心血管疾病誘發的死亡的影響。3.39萬名男性和1萬名女性病人的年齡在20到87歲之間。他們都回答了問卷中關于包括飲用咖啡在年內的生活方式的問題。這項觀察持續了16年。
在此期間記錄到超過2500個死亡案例（男性占87.5%，女性占12.5%），其中32%的人具有心血管疾病。嗜好咖啡的年輕男性（低于55歲）經常甚至是在咖啡攝入量相對小的情況下死亡的，而如果他們一周咖啡飲用量超過28杯（每天4杯，甚至更多），那麼年輕時死亡的風險增加了56%。類似相互關系在女性身上也得到體現。整體而言，大量飲用咖啡的人經常吸煙，很少運動。