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澎湖優「鮮」美味 圓山搶「鮮」推出

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2013.08.15 00:00
澎湖是台灣夏季旅遊熱門的景點,尤其澎湖鮮美的海鮮令人垂涎,在「沒玩食也好」下,民眾不妨到台北大啖澎湖的優「鮮」滋味,台北飯店業者於即日起至8月30日止,在圓山飯店一樓松鶴廳推出澎湖美食節,17天的活動期間主廚推出70道「澎派」佳餚,輪流以自助餐呈現,讓民眾不用遠赴澎湖,就能品嚐澎湖在地海鮮。活動期間,每週四更大方送,推出「五人同行 一人免費」的超值優惠方案,民眾可以「夥同」搶「鮮」品嚐。

台北圓山大飯店表示,有「菊島」之稱的澎湖,給大家的印象除了得天獨厚的自然景觀與人文古蹟外,就屬生鮮海產的美味料理了。圓山大飯店在活動期間推出海鮮全餐料理,自澎湖直送的海產,包括海鱺魚、旭蟹、石蚵、孔雀蛤、透抽、小管、珠螺、紅新娘、小石斑等澎湖當令海鮮。民眾還可以品嚐到「風茹草」、「仙人掌」、「蘆薈」等澎湖三寶滋味。

主廚賴兒泊表示,新鮮海鮮的料理手法越簡單,越能呈現其美味,所以這次的料理強調「保留天然原味」及「健康」取向的烹飪方式呈現。包括選用澎湖當地特選小卷,以蒸煮方式保留小卷鮮甜風味做成的「涼拌水晶小卷」;以產地直送的新鮮石蚵,搭配主廚以蘋果泥、日式果醋加上芥末的特調醬料的「果醋嗆辣生蚵」;精選的是體型只有掌心大的小石斑,人稱「玳瑁石斑」,搭配破布子提味功能,保留石斑肉質的彈性與鮮嫩鮮甜的「破布子清蒸玳瑁」等。

此外,還有以蔥、薑及辣椒絲料理的「三絲紅新娘」,紅新娘烹飪方式以煎、炸最為常見,由於現在是炎熱的夏天,讓饕客品嚐一下「紅新娘」的嬌嫩口感。「鹽酥狗母蝦」這道料理為體貼賓客方便食用,採用鹽酥方式,讓賓客在享用美食之際,省去撥殼的麻煩。另外,還有澎湖名菜「酸高麗菜乾燉煮魚頭」,澎湖的酸菜加上魚頭,熬煮入味而成,一道極為開胃的料理,是澎湖海鮮料理中必點極品。

而民眾最喜歡的飯後甜品,還可以品嚐到酸中帶甜的仙人掌冰淇淋,以及運用仙人掌果肉、蘆薈果肉製成的甜點以及黑糖糕、澎湖楊梅、風茹茶等,相關訊息請至飯店官網查詢。

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