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高志尚:台青不再只想進高科技

中央商情網/ 2013.08.14 00:00
(中央社記者吳佳穎台北2013年8月14日電)義美食品董事長暨台灣連鎖加盟協會理事長高志尚表示,現在台灣年輕人就業,頭腦裡想的不再只是高科技產業,餐飲服務業成為新的熱門選擇。

勤業眾信聯合會計師事務所與商業發展研究院今天共同舉辦「兩岸連鎖品牌服務業發展與轉型」論壇,並發表研究報告。

座談會中,高志尚表示,現在年輕人腦裡想的不再是進高科技公司。近年來,高科技公司和傳統產業、餐飲連鎖業相比,吸引力和未來性都更不穩定,這是台灣社會新轉變。

他說,現在台灣年輕人對於餐飲、連鎖業,甚至是主廚的觀念,都已經突破傳統,普遍認為這些是非常嚮往的職業。早年家長聽到小孩子要進入餐飲、廚藝的行業往往認為是不好的選擇,或是沒辦法下的選擇,但現在已改觀。

高志尚說,自從台灣出了名廚,像目前在新加坡開業的江振誠,還出書且要把亞洲的名廚引到台灣來表演,台灣的主廚、廚師的市場形象一改以往,連帶現在要進入高雄餐飲學校都變困難。

他說,年輕人表現出對於服務業觀念的進步和突破,而且也只有服務業能讓年輕人的夢想、創意可以很快的呈現,例如對於一道菜要如何做到外觀顏色擺盤呈現、味覺、概念等都可以有特色,還可以參加國際比賽。

高志尚表示,自己遇到一個高雄餐飲未畢業的學生說要到巴西參與一個巧克力世界大賽,這在10年前的台灣社會無法想像,原來學巧克力也可以參加世界級比賽。他說,現今台灣社會,很多年輕人以吳寶春為學習對象,不再只想高科技,這是台灣社會近幾年很重要的突破。

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