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以新鮮健康精緻烘焙的咖啡分享大家

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2013.08.14 00:00
  新竹縣竹北市勝利三街有一家很特殊的咖啡工坊於2013年8月初開幕,因為精緻的烘焙豆子,已得到客人的認同,有了基本的市場,但是認識的朋友一直在催促下,只好規劃一家可以讓客人也可以好好休閒及喝杯好咖啡的地方。為了讓客人在喝咖啡時也能了解咖啡的產地、特性、品質等,還有咖啡的生態,在設計上花了心思,並由國內知名設計師操刀,花了約4個月的時間,10日正式試營運。

  咖啡藝術(COFFEE ARTS)微烘工坊的老闆娘表示,自己從事珠寶事業多年,而老闆從事五金工業多年,平常因為喝茶的關係,一直找不到可以長期穩定品質的茶,所以20幾年前,以自己專業研究的精神,應用到茶的烘焙上,紀錄每一次的條件及過程,花了一段時間之後,有了自己的心得,從此只向茶農購賣刹菁後的毛茶,剩下的過程自己進行烘焙,從此隨時有自己喜歡的好茶。期間也收集普洱茶,目前還有20幾年的普洱。約2年前,開始接觸咖啡,也以同樣的方式進行研究,很快便上手。並從美國進口專業烘焙機。

  咖啡藝術的LOGO及店面設計,都可以呈現咖啡生態、製程等,是一家可以說故事的咖啡店,在店面前廣場有三棵咖啡樹,將來可以在這裡看到咖啡樹開花,長出豆子、由綠轉紅變紫。店面入口處是咖啡烘焙室,接着一罐罐烘好的咖啡豆,長8米多的吧台,在這兒煮出好喝的咖啡。店內的裝飾是進口的原木,以特殊在加工方式,讓木頭表面呈現白色間雜咖啡色,室內有五種不同情調及功能訴求的空間,再加上為了開店而老闆娘專程為歐洲標回來與咖啡相關的古董作裝飾。顯得特殊與眾不同。

  好喝的咖啡不用強調,嘴吧會告訴你,這是老闆娘的名言。而好喝也不是口說無憑,以多少的咖啡豆、粉碎的粗細度、用多少的水、使用水的溫度、沖泡的方式等,最後還要以專業設備檢測,用數字告訴業者,這一個比率最合適(黃金比率)。咖啡藝術微焙工坊有精品咖啡、經典咖啡、義式咖啡、冰咖啡、熱茶、冰茶、精緻糕點、果汁等。

  在依索比亞的原生種咖啡樹,移到巴拿馬後加以發揚光大,在藝妓翡翠莊園的豆子,經杯測100分的豆子,經過咖啡藝術微烘工坊的烘焙,煮出來的咖啡帶有濃郁的柑橘味、花香與太妃糖氣,建議喝黑咖啡,目前新竹地區可能共有這裡有。讚!(攝影/蔡聰挺)

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