澎湖縣長王乾發致詞時說，澎湖今年加入「世界最美麗海灣」組織，被「孤獨星球雜誌」評鑑為一生必遊的祕境，交通部觀光局今年起也推「台灣夏至235」活動，將澎湖風景和活動納入。
澎湖縣政府表示，澎湖有黑潮支流、親潮和沿岸流交匯，是極佳的天然漁場，環境清悠美麗、海水清澈、魚產豐富；陸上特色作物有風茹草、仙人掌、蘆薈等，藉由與圓山大飯店合作，將澎湖的美食推廣到國內外。
圓山大飯店說，澎湖美食展期間，在松鶴廳舉辦「澎湖鮮味美食盡在圓山」活動，活動期間每週四舉辦「五人同行、一人免費」超值方案。
圓山大飯店表示，這次活動的食材來源，除了呈現澎湖在地美味，更講究食材的安全與衛生，招牌菜包括涼拌水晶小卷、果醋嗆辣生蚵、破布子清蒸玳瑁石斑、三絲紅新娘、鹽鹹狗母蝦等。