回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: 黃國昌 觀光業 強酸

俄羅斯正妹夯番藷:好珍貴、好專業、好好吃!

yam蕃薯藤新聞/林郁倫 採訪報導 2013.08.14 00:00
「新北健康三寶」繼綠竹筍之後即將在本周登場的是金山地區的「甘藷」,特地在周末「千人控窯夯番藷活動」開跑之前,特別安排了日本和俄羅斯兩國的留學生來到金山產地體驗台灣道地「控土窯」玩法,從堆窯、升火燒窯、放食材、悶窯、開窯,把他們「熱」得哇哇大叫! 「難他們用傳統的方式烤出如此美味的地瓜,好珍貴!好專業!」代在台灣長達五年時間的俄羅斯留學生Ana(圖中右二),說起在家鄉沒有這種料理方式,如此烤地瓜的美味格外香甜。而剛從日本來台灣一年的交換學生久保茉理一直稱讚甘藷好吃,說日本和台灣的甘藷。吃起來口味真的不一樣。在金山的甘藷達人將傳授示範快速堆窯的撇步,讓外國青年了解台灣文化,由台灣青年與外國青年pk堆土窯。 金山甘藷一年一產 想吃享玩趁現在
台灣道地「控土窯」的步驟,從堆窯、升火燒窯、放食材、悶窯、開窯。圖/林郁倫攝影
甘藷含有豐富的維生素A、B、B2、C以及礦物質中的鐵、鈣質、長纖維等。而金山一帶主產區,土質屬於半黏、半沙質,最適合地瓜成長,多種紅心蕃薯,加上引自竹子山脈的純淨水源,地瓜香甜鬆軟。 秋天,體驗這趟旅行,不但要到甘藷園自行挖甘藷,由藷農親自分享種甘藷的秘訣外,更有親手體驗控窯樂趣,傳統封窯、開窯儀式,象徵年年豐收及人文體驗原味田間挖甘藷。控窯雖是台灣農村時代的休閒活動,但控窯能用泥土鎖住甘藷水分與甜度,留住健康原味!熱情號召民眾邀約三五好友或帶著家人一起親手體驗砌窯樂趣,品嚐熱呼呼美味烤甘藷。
熱呼呼的烤甘藷,香甜美味撲鼻讓人垂涎三尺。圖/林郁倫攝影

社群留言