港仔龍北京烤鴨的老闆國中畢業之後即接觸餐飲業，由廣東菜開始，經歷過台北市很多有名的茶樓、餐廳，約20年前來到竹北發展，可以料理台菜、客家菜、日本料理、海鮮、川菜、素食等。在經營小館的時候生意不錯，但環境總令自己不太滿意，為了要給客人更舒適的用餐空間，搬到博愛街一帶，半年之後修正經營方式，而來到新竹市。
港仔龍北京烤鴨採用宜蘭宅配的櫻桃鴨，一般都將鴨腳刴掉，方便烤製，但也可以供應拜拜用的全鴨，但需要先預訂，以便事先處理，為了烤鴨的新鮮度，每天分成幾次烤製，讓客人能够品味到最好吃的烤鴨。為了節省時間，可以先電話連絡，以便客人可以更快捷得到所訂的烤鴨，減少等待的時間。（攝影／蔡聰挺）
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