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抽檢涼麵超商全過關 老字號大腸桿菌超標

卡優新聞網/魏妤庭 2013.08.13 00:00

連日來天氣高溫不下,讓人不免胃口盡失,清爽的涼麵成了許多民眾的最愛。不過,台北市政府衛生局今(12)日公布50件涼麵抽驗結果,發現經複檢後仍不合格的有4件,其中包含知名老字號的「空軍涼麵」、「邵媽涼麵」及「廖家涼麵」等店家,大腸桿菌群最確數均超標,顯見衛生管理出了問題。

為了維護消費者食用涼麵衛生安全,台北市政府衛生局於今(102)年6到7月間,針對連鎖超商、大賣場、小吃店及涼麵販售商等,進行涼麵食品衛生標準抽查50件產品,初抽結果有25件不符規定,通知業者限期改善後,複查後仍發現有4件大腸桿菌群最確數超標,包括「空軍涼麵」、「邵媽涼麵」、「廖家涼麵」及文山區的「傳統涼麵」等。而7-11、全家、萊爾富及OK四家超商所販售的涼麵,則全數安全過關。

由於大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或製程有無衛生缺失的重要指標。若食品中檢驗出大腸桿菌群過多,即使不致於導致身體罹病,但足以顯示產品衛生狀態不良,可能製造過程中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程遭受污染,或工作人員衛生狀況不佳所造成。

台北市政府衛生局表示,針對此次抽查結果不符規定的業者,已依違反食品衛生管理法,開罰新台幣3萬元以上、300萬元以下罰緩,並將會持續追蹤抽驗販售情況。

此外,涼麵食品的冷藏及溫度控管,是保持其製售新鮮、不變質的重要原則。業者除了維持製售場所整潔乾淨,找錢、拿錢後或盛裝涼麵前,都應徹底洗乾淨雙手外,麵條、生菜配料及醬料等,應分開加蓋冷藏存放,容器也須沖刷乾淨、有效消毒。而生、熟食使用的刀具、砧板分開使用,包裝時不將涼麵、刨絲、拌醬事先預拌在一起。

台北市政府衛生局提醒,民眾購買涼麵時,應選擇環境乾淨、整潔的店家,最好購買冷藏販售的涼麵,購買後立即食用。若不能立即食用,也應放在7度C以下的冰箱,但勿隔餐食用,才能確保「食得安心」。

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