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雲林縣2013古坑竹筍節由「十大竹筍料理選拔」展開序幕

大成報/ 2013.08.12 00:00

【大成報記者張立明/雲林報導】

雲林縣古坑鄉公所、大埔社區發展協會為了推廣在地風味「竹筍」料理,於今(12)日於古坑鄉農會農業休閒中心辦理竹筍料理達人廚藝競賽,並選拔出十道道地古早味的竹筍風味菜,其中由創新風味的「雪筍涼麵」奪魁。全部人選的的竹筍風味菜,將於18日在古坑綠色隧道公開教學和品嚐。

8月17、18日於大埔社區辦理『大埔出好筍~美味麻竹筍』竹筍節活動,規劃了各式各樣精彩表演,有農村傳統技藝的展售,結合大埔社區景點及健行步道,規劃親子深度旅遊,享受河濱生態美觀,參與醬筍DIY製作等相關活動。8月25日辦理「大埔出好筍~美味麻竹筍」竹筍風味餐,將辦理限量102桌的「竹筍風味餐」,即日起接受民眾的訂桌,有意參與者請速向主辦單位訂桌以免向隅。

今天上午進行竹筍料理達人廚藝競賽、及「十大竹筍料理選拔」,為2013古坑竹筍節系列動拉開序幕。有30位來自古坑鄉各社區料理好手齊聚ㄧ堂,共襄盛舉,利用不同的烹飪手法,互相切磋廚藝,發揮創新思維,料理古坑新鮮竹筍,由餐飲界及學界專業人員,評選出2013古坑十大經典竹筍好菜──「雪筍涼麵」(榮鰲頭魁首)、「小竹筍料理」、「筍干扣肉」、「素黃雀」、「黃金涼筍」、「三杯筍子」、「華榮丁筍飯」、「竹筍米粉」、「鮑魚涼筍」和「苦茶油脆雞」等10道在地竹筍風味佳肴。並於8月18日於綠色隧道公開展示教學及品嚐,並有「竹筍手路菜美食展」,限量提供竹筍美食,現場捐3張7、8月份統一發票,兌換美食券1張,品嚐1份富有在地家鄉味的竹筍美食,數量有限,先來先得。主辦單位歡迎大家早起到綠色隧道兌券享用竹筍的好滋味及真情味,一同回憶兒時嚐鮮筍的點點滴滴。

當天現場並有剝筍快手競賽。竹筍是雲林古坑最大的經濟來源之ㄧ,在地子子孫孫對於竹筍有深厚的情感,為了呈現古坑筍農生活風貌,展現生活傳統技能,辦理剝筍快手競賽,發掘最厲害的剝筍快手達人,互相較勁剝筍殼的技巧與速度,限100人報名參賽,冠軍將可獲得高額獎金,歡迎大家踴躍參加。

另外,8月25日在大埔社區辦理的「大埔出好筍~美味麻竹筍」竹筍風味餐,嚴選古坑在地竹筍,重金禮聘國家金牌御廚人稱水蛙師的張和錦先生,親自領軍料理「錦秀麻將筍淡貝」、「古坑五福藝術拼盤」、「脆筍酸菜燉肥鵝」、「竹報平安竹筍粽」、「醬筍甜筍富貴蝦」、「故鄉筍乾烘蹄花」、「紅麴筍容蒸仙貝」、「季節現撈海上鮮」、「福菜醬筍桂筍雞」、「季節四喜仙果盤」共10道精緻風味料理,讓您品嚐古坑在地的竹筍特色美食。每桌3,500元,訂桌採匯款方式(訂桌專線0933-477526、0933-192926、0933-438733),數量限定120桌,有意品嚐者請把握機會以免向隅,錯過今朝需再等一年。

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