連日高溫不斷，大台北地區更一度刷新高溫紀錄，直逼40°C大關，熱到讓人直呼受不了。民眾人手一杯手搖飲品，或是呷冰，消暑解渴。其實，傳統的青草茶對於消暑、降火更有效果，就像救火隊一樣，能澆熄五臟六腑的火氣。
台北市立聯合醫院仁愛院區，中醫科林舜穀醫師提供了簡易的青草茶食譜，民眾不妨自己動手做看看，自製便宜又健康的清涼青草茶，達到解暑解渴、降火的效果，而且不必擔心攝取到過多的糖份。喝青草茶的優點很多，可以消除疲勞、清熱退火、生津止渴、健胃整腸及預防暑熱。
青草茶抗氧化活性高
此外，根據農委會與食品工業發展研究所合作探討台灣民間常用青草茶抗氧化活性發現，青草茶中常用的薄荷、仙草、魚腥草、咸豐草等，抗氧化活性比一般的蔬果如蘿蔔、青花菜等高出10～100倍。
自製青草茶
【材料】
薄荷30公克、仙草20公克、桑葉20公克、蒲公英10公克。
【做法】
首先將仙草、蒲公英、桑葉洗乾淨後放入鍋中，加入3公升的水後用中火煮滾，再加入冷水補到原本的水位，持續30分鐘後加入薄荷，攪拌後再煮1分鐘。關爐火，蓋上蓋子再悶2分鐘即可。冰鎮過後飲用，消暑效果更好。
【注意事項】
青草茶的材料多是葉類，而葉類較根莖類容易長蟲，烹煮前要徹底清洗乾淨，如果買到乾燥處理後的青草葉，一定要把捲曲的部位與葉子的背面都攤開來洗淨，以避免蟲體或蟲卵躲在其中。另外，薄荷、金銀花、咸豐草等藥材，是藥力容易揮發的草藥，若是煎煮太久會大量揮發逸出，因此，在烹調過程中，應最後加入才能保持效果。
【醫師小叮嚀】：
林舜穀醫師也提醒，青草茶的藥材大部分是葉類，鉀離子的含量較高，攝取大量的鉀離子可能造成急遽的電解質變化，因此，腎臟功能較差的民眾，或是正在洗腎的患者，要特別注意，一定要諮詢專業醫師後才可飲用。
另外，晚上也不適合飲用太多青草茶，特別是睡覺前晚上10至12點，過度飲用可能會增加半夜上廁所的機會，特別是年紀較大的老人家、患有攝護腺肥大，以及子宮脫垂而排尿頻繁的人，更應該避免。