台南市生態保育學會理事長邱仁武表示，水雉屬「一妻多夫制」，每年4月到9月為繁殖季，築巢於浮葉植物上，在台灣主要在菱角田內築巢。雌鳥交配產卵後離開，再找其他雄鳥交配；每隻雌鳥在繁殖季最多可產下12窩蛋，孵蛋育雛的工作全由雄鳥負責，也是鳥類中的「模範父親」。
台南市生態保育學會鳥調人員李進裕說，水雉族群早年遍布台灣各地有浮葉植物的水塘、農田，後來因棲地減少，10年前剩下約50隻。最近幾年復育有成，族群數量維持在300隻至500隻，主要集中在台南市官田區一帶的菱角田、及水雉生態教育園區；將軍、下營及其他縣市偶見零星小族群。
邱仁武指出，水雉曾在台南縣市合併升格前被票選為台南縣的縣鳥。市府曾在100年舉辦市鳥票選活動，水雉與黑面琵鷺各有不少支持者；但活動辦完至今，結果一直沒有公布。
他說，市鳥的條件應是整年可見、易於觀賞，且非外來種、不具攻擊性。黑面琵鷺是候鳥，在台南約只有半年看得見，水雉應比黑面琵鷺更適合成為市鳥。
台南市政府農業局森林及自然保育科長李婉瑩表示，先前舉辦市鳥、市花、市樹票選活動時，正值縣市合併升格後的整合期間，加上有部分爭議，所有紙本選票至今仍處封存狀態，尚未正式統計結果，要等市長賴清德裁示如何辦理。