吃巧克力有罪惡感？別誤會！我說的不是卡洛里的罪惡感，而是一顆巧克力從「可可豆」原料到「巧克力」成品之間的生產過程，您知道其中隱藏著多少不義不公？其實不只巧克力，許多上班族每天都要進補的「咖啡」也是如此，好似電影《血鑽石》般的殘酷劇情，至今仍在世界上許多您看不見角落，每天上演。
「我們一開始是用咖啡來推公平貿易，如果現在台灣有任何人，喝咖啡之前會覺得有點罪惡感的話，那我就覺得成功了」，六年前，余宛如成立生態綠咖啡，希望將「公平貿易」這個在國外行之有年的消費生產概念，推廣台灣，「目前世界上有一千多個公平貿易城市，當地有一定比例的店家、議會、政府機關、學校、醫院等社會場所，都支持公平貿易，要怎麼引進台北？改變之路還要持續走下去」，余宛如說。
「你知道嗎？像可可產業裡，就存在著非常嚴重的童工爭議」，余宛如表示，從兩千年開始，世界多個知名可可商簽署協定，規範生產鏈中不可使用童工，可是到2011年BBC前去迦納採訪，還是拍到嚴重的童工問題，「為什麼要用童工？因為可可產業收購價錢非常非常低，低到農民付不起勞動成本，只好去買童工，加上國家窮，一般家庭又生得多，父母養不起，就把孩子賣掉，所以問題嚴重到童工可能一輩子都在莊園裡工作，不能唸書、不能回家、生病無法就醫，連死了也沒人埋葬！」這是真實在世界角落上演的悲慘現況。
余宛如介紹，公平貿易組織是個合作社，裡頭有經銷商、有生產者，組織一方面派遣農技人員，協助農民生產，另方面也很努力地幫生產者打開市場，由貿易商撥經費予組織，當越來越多消費者支持公平貿易，可以讓更多生產者加入，而加入組織，就必須符合規範、接受稽核，「公平貿易組織在全球有一百個稽核員，每年在世界各地稽查會員的社會標準及環境標準」。
「我要老實說，加入公平貿易的農民不會發財，可是在這個架構裡，他們可以維持基本生存的尊嚴」，余宛如解釋，農民為何會破壞環境？原因是收入太少了，需要更大的種植範圍去養活自己，但公平貿易組織給農民比較好的價格，生產者就沒必要做破壞環境的事，在商品定價方面，審議委員會成員有NGO人員、商人，而農民代表則佔了50%，也保護了生產者的議價權。
曾在巴塞隆納參加食物漫步小旅行的余宛如，跟著嚮導邊走邊吃的過程中，發現這個城市的意義變得不同，心想有沒有可能，把這樣在歐美盛行的漫步概念拿到台灣來？於是與北市都更處合作，催生了「台北公平貿易輕旅行」活動，從品嘗生態綠的一杯公平貿易咖啡開始，走過舊台北城的「糧道」齊東老街、金山南路老屋「金山玖號」，再訪永康街兩家公平貿易商店「繭裹子」與「地球樹」，八個梯次開放後，報名狀況踴躍、全數額滿，想多了解公平貿易的您，不妨關注生態綠咖啡部落格的最新消息，或親自走訪這些公平貿易商店，和有理想、有夢想的店主人聊聊，必定有更多認識與啟發。