炸章魚丸子、炸香雞排、香酥排骨等是凱旋夜市的人氣美食，不少民眾排隊購買，衛生局食品衛生科長謝秀琪等隨機抽驗，向攤商採樣，當場以總極性檢測器化驗是否符合標準。
謝秀琪表示，總極性物質的安全含量應該在25%以內，檢測了上述多攤油炸鍋的油料，總極性物質多分布在5%到7%內，業者也表示天天更換炸油。
消保官鄭秋洪巡視迴轉壽司的冷藏和冷凍庫溫度，要求冷藏在攝氏2至8度內，冷凍在零下18度以下，才能確保生魚片等生鮮食材不變質。
民眾消暑的冰品和冷飲攤也沒放過，消保官檢視水質和調味醬期限與食材等，要求業者要保持賣場和洗滌環境清潔，才能確保消費者權益。
鄭秋洪說，衛生局和消保官突擊檢查夜市，把關食品安全和衛生，一旦業者檢驗不合格，也未在限期內改善，就會依法罰款新台幣6萬到1500萬元。1020807
（中央社記者王淑芬攝 102年8月7日）