過去金針花農常會使用硫化物加工，避免採收的金針開花，但這也是為何金針常被驗出含有硫化物殘留，為了創造無毒的金針產業，台東縣太麻里鄉的金針農彭俊智不惜耗時費工，以傳統水蒸高溫方式殺青金針，不但讓金針無硫化物殘留，也讓消費者吃得更健康。
將金針一層一層放在灶上用水高溫蒸過，這種取代以往使用硫化物的殺青方式，不但無毒更保留了金針的水分。
遊客 邱小姐：「(妳以前有吃過金針嗎)，有，可是我們吃的已經煮過調味了，所以就比較沒有這麼感覺，很原始的味道。」
其實太麻里金針山開發之初，當地農民都是使用這種自然傳統方式加工金針，但由於耗時費工，在20年前就不再有人使用，近年來國人日益重視食品健康，部分金針花農決定回復傳統，以水蒸殺青方式加工金針，減少硫化物殘留。
金針山休閒農業發展協會理事長 彭俊智：「我們的產業是如何這樣的演變過來可以看得到，在民國40、50年代時候，我們的金針最原始的製作方式。」
儘管現在的金針花農多改以低硫化方式加工金針，但為求健康無毒，彭俊智仍然期待，未來能成功推廣水蒸殺青，他也深信無毒方式產製金針，不但是發展休閒農業的趨勢，也是當地產業升級必須要走的路。