將糯米加入米酒紅麴作成一罐罐酒香撲鼻的紅糟，不僅是客家人用來保存食材的老方法，加入料理中就是一道道充滿客家味菜餚。
客家鄉親 黃喜美：「以前像我媽媽煮的味道。」
客家鄉親 邱秀鳳：「客家人過年時候很會做的一個料理，一個像是豬肉、雞肉、鴨肉、排骨，就會放進去醃釀又不會壞掉。」
除了由師父示範如何用紅糟結合現代料理，為了讓民眾更親近客家，台北市客委會10日將舉辦搓板圓活動，邀請民眾和父親一起搓粄圓，增進家人情感。
台北市客委會主任祕書 林偉忠：「過節可以將文化的意涵，客家文化包裝在裡面，給所有像現在萬華區，從萬華區十個里現在，所有的里民全部帶出來，來搓湯圓客家的文化，來吃客家的紅糟肉，接下來聽客家歌。」
除了透過料理認識客家文化，主辦單位也將安排客家歌手演唱，民眾可趁此機會向父親表達內心的感謝。