【台灣百大名店】台南沙茶火鍋名店　沙茶醬伴手禮傳香

　　廣東汕頭沙茶爐老字號──台南小豪洲沙茶爐40年前在沙淘宮旁的小巷子由老闆與老闆娘搭起棚子賣熱炒也賣火鍋，僅靠著四張桌子、一個黑板和老闆與老闆娘那股不認輸的堅持，就這樣一步步做起。

　　現在的小豪洲除了已經有中正老店、新光店、中山旗艦店等數間店舖之外，最有名的莫過於老闆娘開發的沙茶醬伴手禮。現在小豪洲的沙茶醬，可是由老闆娘經過無數次倒掉一桶又一桶的沙茶，最後才調配出來的配方。

　　老闆娘說，先生在過世前都不願意傳授向親戚學得的沙茶秘方，最後她真的擔心沙茶就此失傳，才又帶著孩子向先生要求傳授配方，最後先生才肯答應。

　　現在有口皆碑的沙茶醬口味，也已經和以前配方不盡相同。以前的沙茶醬中藥食材比較少，現在的沙茶醬則是近40種配方調配而成，拌飯拌麵都好吃。而且吃過的客人也常都將沙茶醬伴手禮買回家。小豪洲未來也規劃，預計將自家招牌的沙茶醬罐頭打進超市通路，推廣這數十年來老字號口味。（圖／小豪洲沙茶爐提供）

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