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幫爸爸補元氣 必備抗勞營養素菜單

華人健康網/記者黃子倫/台北報導 2013.08.07 00:00

父親節即將來臨,還在想要送什麼大禮給爸爸嗎?想要照顧為家庭付出、辛勞的父親,請吃一頓大餐,不如為他規劃往後的「抗勞菜單」,從食品中獲得5個必要的營養素,每天均衡攝取就能甩開疲勞,對抗壓力!

父親節前夕,幫老爸設計一份抗勞營養素菜單減輕疲憊。

北市聯合醫院林森中醫院區營養師周千欽表示,爸爸們最容易在辛勤工作中,不小心忘記正常吃三餐,讓體力逐漸下降,難以應付累積的疲勞,當長時間累積就會誘發內分泌失調、免疫力下降,讓外界的細菌病毒有機可乘,想要補充元氣,抗勞營養素這樣最划算!

維生素B群:糙米、深綠色蔬菜

維生素B群是身體能量代謝不可或缺的角色,能協助穩定神經系統、參與能量代謝與內分泌調節。當缺乏時容易出現疲倦、精神不集中,平常可透過糙米、全麥、燕麥、蕎麥、薏仁、深綠色蔬菜、豆製品、瘦肉等補充。盡量將全穀類為主食,更能吃到足夠B群。

維生素C、維生素E:水果、堅果類

維生素C、E是抗氧化大師,能幫助身體清除傷害細胞的自由基,減輕疲累感,且維生素C能幫助鐵質吸收,間接促進運送氧氣的血紅素製造,避免大腦缺氧而昏昏欲睡。富含維生素C有甜椒、芭樂、柑橘類、檸檬、奇異果、蕃茄。維生素E的食物來源包括芝麻、堅果類、橄欖油、南瓜子。

適量的礦物質(鈣、鎂、鋅、鐵):乳、豆、海鮮、紫色水果

鈣、鎂能安定神經系統、舒緩壓力、掃除疲憊,主要來源為深綠色葉菜類、乳品、優酪乳、豆腐等。鋅可強化細胞,幫助能量代謝,牡蠣、蛤蜊、南瓜子、牛肉都有。鐵則能參與能量代謝,不足時會影響氧氣輸送,使身體含氧量下降產生疲勞,食物來源為紅肉、櫻桃、葡萄等。

牛磺酸:海鮮類

常見於魚、蝦、貝類之中,能促進肝細胞再生,幫助脂肪代謝,減少體內含氮廢物,提高氧氣利用率減輕疲勞感。

水分

多喝水準沒錯!人體有70%是水分,身體水分不足時容易產生疲勞感,建議每天應攝取每公斤體重30~40c.c.的水分,活化腦細胞、促進體內代謝的廢物排除。

周千欽營養師補充,每天只要均衡攝取食物,就能補充到上列的營養素,若當身體逐漸感到疲勞時,還是要以多休息為主,另外,適度、規律的運動對舒緩身心疲憊也相當有幫助。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/14900

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